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！炒辣炒辣菜

本文目录

1. 蒜苔炒粉丝家常做法
2. 蒜苔炒山药的椒的家常椒的家常家常做法
3. 清炒辣子的家常做法

蒜苔炒粉丝家常做法

关于这个问题 ，材料：

蒜苔200克

粉丝100克

葱姜蒜适量

盐、做法做法鸡精、大全大全生抽 、蒜苔蒜苔料酒 、炒辣炒辣菜油适量

步骤 ：

1.将粉丝用温水泡软备用；

2.蒜苔洗净 ，椒的家常椒的家常切段备用；

3.葱姜蒜切碎备用；

4.热锅加油，做法做法放入葱姜蒜爆香；

5.加入蒜苔翻炒至断生；

6.加入泡软的大全大全粉丝翻炒均匀；

7.加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

小贴士 ：

1.粉丝不要泡太久 ，否则容易烂掉；

2.蒜苔可以用韭菜 、豆芽等蔬菜代替；

3.口感偏重口味可以加一些辣椒粉或者辣椒油。

蒜苔炒山药的家常做法

材料：蒜薹适量
、山药适量
、青、红辣椒适量 。

调料：生抽适量、盐适量、鸡粉适量、植物油适量。

做法：

1 、蒜薹洗净成小段 ，山药去皮切成条，青红辣椒切成条；

2、水煮沸，放入蒜薹焯至七成熟；

3 、另煮水 ，将山药焯水捞出沥水；

4、热油，放入青红辣椒炒出香味；

5
、倒入蒜薹 ，煸炒一分钟；

6 、加入焯过水的山药
，继续炒炒分钟；

7 、调入生抽、盐、鸡粉
，炒至均匀即可。

清炒辣子的家常做法

1、材料：主料
：辣椒200g；辅料：油适量、盐适量 、生抽适量；

2 、把辣椒洗净切片备用；

3、热锅放油

4 、倒入辣椒片 ，翻炒

5 、适量加点清水

6 、炒至快熟 ，再加点生抽

7、加盐调味即可

注意问题 ：

1、椒产生辣味主要是辣红素在起作用 ，我们在炒辣椒的过程中只要把辣红素抑制住，那炒熟了的辣椒也就不会怎么辣了。首先 ，炒辣椒要油多。辣红素跟胡萝卜素以及番茄红素一样 ，是要跟油脂在一起才会释放出来的。因而炒辣椒要多放油 。

OK 
，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助
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